Nuevos nichos de empresa en la hostelería

Conocemos gracias a El Correo de Andalucía, en su sección de Marcaje al empresario, a Manuel Vivas, alma mater de la empresa Pomodoro.
Ha resultado todo un descubrimiento, y he quedado gratamente sorprendido por sus opiniones y la agudeza de sus postulados.

Manuel Vivas, en uno de los restaurantes de
Pomodoro en la capital hispalense. / PEPO HERRERA

En particular, su afirmación de que ya no hay crisis, sino ajuste a la realidad (en mi opinión, los excesos del sector hostelero hasta hoy han sido escandalosos, quizás facilitado ello por el tipo de cambio peseta/euro y también la escasa cultura de queja del consumidor) o el nicho de negocio encontrado y desarrollado por la empresa para dos segmentos: los jóvenes (¿creará alguien un antídoto empresarial para el botellón callejero?) y los grupos de padres e hijos pequeños.
Y, en tiempo de incertidumbre, certeza: todo a 3,90€. Sabes de antemano qué te vas a encontrar, con lo que la decisión de consumo no se retrae por lo primero.
Y junto a este notable ejemplo, el fast-food mediterráneo-andaluz de José María Fernández Capitán (100Montaditos), exportado hacia multitud de países. O El Papelón. O Mercado Provenzal. Cuatro recientes movimientos empresariales (y hay más) en el sector de la hostelería nacidos en Sevilla (no todo va a ser ingeniería o agroindustria).
Francamente estimable lo de Manuel Vivas, un economista que viajó de la banca a la hostelería. Recomendable la lectura de la entrevista en El Correo.

¡Qué sería de Sevilla sin funcionarios! (VIII)

/ Producción del 33% del detergente nacional /

Me temo que se ha convertido en lugar común la asociación de ideas que iguala “economía de Sevilla” a “sector público”, también incluso en la propia Sevilla.

Esta afirmación -cuidadosamente malévola, para construir una imagen de la provincia como rémora o parásito de la economía andaluza y a lomos, por añadidura, del caballo de batalla que el mainstream conservador ha venido utilizando acerca de la responsabilidad del tamaño del sector y el gasto públicos en la actual crisis- tiene un efecto realmente perverso.

Así que, puestos a la astracanada, si en Sevilla no hay sino empleados públicos, una respuesta a la pregunta ¿Qué sería de Sevilla sin funcionarios? podría rezar, por ejemplo, que....... España dejaría de contar anualmente con el 33% de los detergentes y el 50% de los suavizantes.

Andalucía: PIB por provincia y sectores de la economía

Sitio internet del INE sobre
Contabilidad Regional de España

El INE publicó el 31 de marzo pasado los últimos datos estimados por la entidad en torno a las macromagnitudes de la Contabilidad Regional de España. Los datos de la CRE 2011 pueden obtenerse en formato XLS en el sitio Internet del Instituto Nacional de Estadística.
En el siguiente cuadro se especifican los sectores de la economía considerados por el INE y la correspondencia entre dichas ramas de actividad según desglose A*10 con las secciones de la NACE Rev.2 (la nomenclatura revisada de actividades económicas establecidos mediante Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo núm. 1893/2006, de utilización obligada para la elaboración de estadísticas en toda la UE):

A*10 Núm.	Denominación de las ramas						NACE rev. 2 Secciones
1	Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca						A
2	Industrias extractivas; industria manufacturera; suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado; suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación						B, C, D, E
2 bis	... de las cuales, industria manufacturera						C
3	Construcción						F
4	Comercio al por mayor y al por menor; reparación de vehículos de motor y motocicletas; transporte y almacenamiento; hostelería						G, H, I
5	Información y comunicaciones						J
6	Actividades financieras y de seguros						K
7	Actividades inmobiliarias						L
8	Actividades profesionales, científicas y técnicas; actividades administrativas y servicios auxiliares						M, N
9	Administración pública y defensa; seguridad social obligatoria; educación; actividades sanitarias y de servicios sociales						O, P, Q
10	Actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento; reparación de artículos de uso doméstico y otros servicios						R, S, T, U

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Blog de Juan Rubio en El Correo de Andalucía

Leo la entrada titulada Gambrinus por el mundo en el blog de Juan Rubio, de nombre "La siega", (hay un enlace roto, por cierto), Jefe de Economía de El Correo de Andalucía, muy tardíamente (es del 18 de febrero).
Comparto de pe a pa sus reflexiones sobre Cruzcampo-Heineken en torno a lo que se supone es el producto de un análisis estratégico realizado por la empresa (o, mejor, de su reformulación): su alianza con Restalia y la consiguiente salida de Mahou de 100 Montaditos-La Sureña-The Good Burger.
Los comentarios de Juan Rubio en torno al asunto se pueden encontrar en la dirección http://blogs.elcorreoweb.es/lasiega/2014/02/18/gambrinus-por-el-mundo/.
A mi lista de lecturas recomendadas va.

Volumen de actividad económica de las provincias andaluzas en 2011: el Producto Interior Bruto

El Instituto Nacional de Estadística, órgano encargado de la estimación de las magnitudes de la Contabilidad Nacional, hizo públicas a final de marzo las cifras de la Contabilidad Regional de España correspondientes al año 2011.
El dato de Producto Interior Bruto a precios de mercado de cada una de las provincias andaluzas queda representado gráficamente así:

Andalucía PIB 2011 (p) | Create Infographics

Datos de empleo

Anteayer se hicieron públicos los datos relativos a la Encuesta de Población Activa por el INE correspondientes al primer trimestre de 2014. Dos deducciones parecen claras para Andalucía:

• los datos no son malos;
• los datos no son buenos.

Y una conclusión: un 34,94% de desempleo de la población activa de Andalucía es un espanto, por cuanto significa la destrucción de millones de expectativas de vida (en contraste con la etiqueta de esta entrada, "macroeconomía", que no puede recoger este significado).

Actualizo el gráfico que a la derecha enseñorea este blog.